Ezek a kis édes zsemlék Mexikóból származnak, általában lekvár kíséretében reggelire fogyasztják őket. Különlegességük a zsemlék tetején lévő (általában) fahéjas topping. Az én receptem szerint ez egy morzsás keverék, de készíthetjük nyújtható tésztából is, amit kiszaggatunk, a zsemlékre fektetünk és éles késsel kedvünk szerint mintázhatunk. Nagyon jó kis mintákat láttam Maci konyhájában, de Jade is megsütötte már ezt a finom péksüteményt. A receptet ebből a könyvből vettem.
HOZZÁVALÓK:
120 ml langyos tej
2 tk. szárított élesztő
450 gr liszt
75 gr cukor
25 gr puha margarin
4 nagyobb tojás
A tetejére:
75 gr puha vaj
115 gr cukor
1 tojássárgája
1 tk. őrölt fahéj
115 gr liszt
ELKÉSZÍTÉS:
A tejet egy kis pohár öntjük, tetejére szórjuk az élesztőt. Kb. 10 perce félretesszük.
A lisztet elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztős keveréket, a kissé felvert tojásokat. Jól eldolgozzuk. Elég ragacsos tésztát fogunk kapni. Egy tálat kilisztezünk, a masszát beletesszük. Tetejét meghintjük annyi liszttel, hogy mindenhol jól elfedje a tésztát, és meleg helyen, olajozott folpackkal letakakrva 20 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a toppingot: ehhez az összes hozzávalót egy tálban elmorzsoljuk. Én még tettem hozzá egy kevés lisztet.
A 20 perc letelte után a tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 12 egyforma részre osztjuk. Zsemléket formálunk, ezeket kikent, lisztezett sütőlapra helyezzük. Tetejüket megszórjuk a morzsás keverékkel, óvatosan rá is nyomkodhatjuk a zsemlékre. Meleg helyen 30 percig kelesztjük őket, majd 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük őket.
Nekem a morzsás keverék nagyon soknak tűnt, szerintem a fele is elég lenne hozzá. A maradékból valamilyen crumble készül majd.
2 hozzászólás:
Nagyon guszta!
Nálam díjazott lettél,mert tetszik a blogod,nézz be hozzám érte!:)
Megjegyzés küldése