Munkatársam születésnapjára készültek ezek a cupcake-ek. A tésztához a halloween-i cupcake-ek alapreceptjét használtam. Kétféle krémmel díszítettem őket: az egyik a már leírt vajas krém rózsaszínre színezve. A másik egy ún. Italian Meringue Buttercream (IMBC) Ez egy nagyon könnyű, habos krém, szerintem sokkal finomabb, mint a vajas krém. ITALIAN MERINGUE BUTTERCREAM:
175 gr cukor
3 tojásfehérje
175 gr puha vaj
1/2 vaníliarúd
Elkészítés:
A cukrot egy edénybe öntjük és hozzáadunk 3 evőkanál vizet. Lassú tűzön addig kevergetjük, amíg a cukor elolvad. Ezt a szirupot felforraljuk, sűrűn kevergetve 121 fokra hevítjük. Levesszük a tűzről. A tojásfehérjéket habosra verjük, majd a meleg cukorszirupot nagyon lassan hozzáadjuk. A robotgép legalacsonyabb fokozatán addig verjük, amíg a hab jó sűrű lesz. Ez kb. 10-15 perc. Egy másik tálban habosra kikeverjük a vajat és kanalanként óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjés-cukros habot és a vaníliarúd kikapart belsejét. A krém egy részét hagytam simán vaníliásan, másik felét kis kakaóporral ízesítettem. Nagyon finom lett :) ki fogom próbálni kis narancshéjjal, citromhéjjal vagy akár darált dióval, kávéval is.
A cupcake-ket fondant virágokkal és pillangókkal díszítettem:
A pillangókat ezekkel az ehető por színezékekkel festettem szép színesre:
Csokis IMBC:
2 hozzászólás:
Szemet gyönyörködtetően szép!!!
Köszönöm szépen Ottis :)
Megjegyzés küldése